Doe boter met de suiker, het ei, de citroenrasp en het zout in een kom en mix dit goed door elkaar.

Zeef het bakpoeder en de bloem boven de kom met het botermengsel

Meng alles tot een mooi homogeen deeg.

Wikkel in folie en leg tot gebruik in de koelkast.

Meng het amandelspijs met de citroenrasp, de boter en het ei. Roer het mooi los tot een gladde frangipane zonder klontjes.

Verwarm de oven voor op 200C

Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Rol het frivolité deeg uit tot het ongeveer 7 mm dik is.

Snij met ronde vormen cirkels uit het deeg.

Leg het deeg in de ronde vormen op de bakplaat.

Spuit de frangipane op de deegbodem, laat de rand vrij

Bak de koekbodems in ca 15 min gaar en goudbruin

Laat afkoelen op een rooster.

Roer de banketbakkersroom los

Klop de slagroom stijf

Spatel de slagroom door de banketbakkersroom en doe in een spuitzak

Laat even opstijven in de koelkast

Pak de afgekoelde taartbodems en spuit er een mooie toef zwitserse room op.

Decoreer met vers fruit.