• Verwarm de oven voor op 175C.
• Vet een cakevorm van 25 cm in.

Voor de cake

• Zeef boven een kom de bloem, het cacaopoeder en de bakpoeder en mix dit met de garde even door elkaar.
• Klop in een andere kom de eieren met de suiker totdat het luchtig is en licht van kleur. Voeg daarna de olie toe en roer het beslag even goed door.
• Meng het bloem-mengsel door het beslag, vouw het voorzichtig met een spatel goed door elkaar.
• Vul de cakevorm met het beslag en zet in de oven
• Bak de cake in ongeveer 45 min gaar.
• Laat de cake afkoelen op een rooster

Voor de koffiecrème:

• Zorg dat je mengkom en garde goed koud zijn, leg ze eventueel voor gebruik even een half uurtje in de koelkast. 
Roer de mascarpone los en meng deze met de ongeklopte slagroom.
Klop dit mengsel met de mixer lobbig, voeg dan de suiker toe en mix daarna net zolang totdat je een mooie stevige slagroom hebt.
Spatel de koffiepoeder erdoor.
• Zet de kom in de koelkast om even verder op te stijven.

Voor de afwerking:

• Snij de cake overlangs in drie gelijke delen
• Doe de vulling op de twee onderste delen van de cake
• Leg alle cake delen weer op elkaar en verdeel de resterende koffie creme over de cake.
• Strijk alle zijkanten en de bovenkant mooi glad.
• Decoreer de cake naar wens met nog wat toefjes koffiecreme en koffiebonen.