Doe alle ingrediënten voor het deeg in een kom en meng alles goed door elkaar.

Stort het deeg op je werkblad en kneed het in ca 20 minuten tot een mooie en soepel deeg. Zodra je een vliesje kunt trekken is je deeg goed gekneed.

Bol het deeg goed op.Doe het in een, met olie ingevette, kom, draai het deeg even rond zodat het overal met een klein beetje olie bedekt is. Dek de kom af met plasticfolie en laat het deeg in ongeveer 1 uur rijzen tot het in volume is verdubbeld. Het deeg is leidend ipv de tijd dus wanneer je met je vinger in het deeg drukt en het gat blijft staan, dan is het voldoende gerezen.

Keer de kom om op een met olie ingesmeerde werkplek en duw de lucht uit het deeg. Verdeel het deeg in 12 gelijke stukken. Doe op elk stukje deeg een beetje oregano en wat stukjes olijf en maak er weer opnieuw een bolletje van. Bol goed op en doe de bolletjes in de met olie ingevette blikjes. Leg er een plakje tomaat op en druk dit even goed in het deeg. Dek de blikjes af met ingevette plasticfolie

Laat de broodjes in ca 45-60 min rijzen totdat ze in volume zijn verdubbeld.

Verwarm de oven voor op 220C (boven- en onderwarmte) of op 200C in een hetelucht oven.

Bak de broodjes in ongeveer 15 minuten goudbruin en gaar. Haal ze na het bakken uit de blikjes en zet ze op een rooster om volledig af te laten koelen