Porties: 8
Ingrediënten
- Ingrediënten
- Voor de cake
- 150 gr bloem
- 50 gr cacaopoeder
- 10 gr bakpoeder
- 150 gr suiker
- 4 eieren
- 50 ml neutrale olie
Voor de afwerking
- 1 blik perziken uitgelekt
- 2-3 el aardbeienjam
- 500 ml slagroom
- 3-4 el suiker
Instructies
Voor de cake
- Verwarm de oven voor op 175C.
- Vet een cakevorm van 25 cm in.
- Zeef boven een kom de bloem, het cacaopoeder en de bakpoeder en mix dit met de garde even door elkaar.
- Klop in een andere kom de eieren met de suiker totdat het luchtig is en licht van kleur. Voeg daarna de olie toe en roer het beslag even goed door.
- Meng het bloem-mengsel door het beslag, vouw het voorzichtig met een spatel goed door elkaar.
- Vul de cakevorm met het beslag en zet in de oven
- Bak de cake in ongeveer 45 min gaar.
- Laat de cake afkoelen op een rooster
Afwerking
- Klop slagroom stijf met de suiker
- Snij de perziken in mooie partjes
- Snij de chocoladecake doormidden en bestrijk de onderste laag met de aardbeienjam
- Leg langs de rand de helft van de perzikpartjes en doe daar bovenop ongeveer 3/4 van de slagroom
- Plaats de bovenste kakelaar voorzichtig op de slagroom
- Leg de rest van de perzikpartjes in een mooi patroon rondom op de cake en vul het midden op met het restant van de slagroom.
- Bestrooi eventueel met wat cacaopoeder
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!