Verwarm de oven voor op 180C

Was de pompoenen even goed onder de kraan. Heb je ze rechtstreeks van de boer of uit de tuin, dan gaat het gemakkelijker met een (afwas)borstel erbij.

Snij de pompoen in stukken. Het handigste is dat je eerst de steel er afsnijdt door de pompoen hier rondom in te snijden, dan til je de steel er zo uit. Leg de pompoen dan op die kant op het werkblad en kun je met een scherp mes de pompoen in stukken snijden.

Verwijder de pitten en de draderige binnenkant uit de pompoen. Schillen is niet nodig.

Leg de stukken/plakken pompoen op een bakplaat, indien mogelijk met de schil naar boven of gewoon op de zijkant.

Rooster de pompoenen in ca 30 minuten zacht. Tijd is even afhankelijk van hoe dik de plakken zijn en hoeveel vocht er in het vruchtvlees zit. Controleer door er even met een vork in te prikken.

Laat de stukken pompoen afkoelen en schraap met een lepel het pompoenvlees van de schil.

Doe dit vruchtvlees nu in de keukenmachine/blender of in een kom voor de staafmixer en puree het net zolang totdat het een mooie gladde puree is.

Bewaar het in een afgesloten kom in de koelkast tot gebruik. De puree is ook prima in te vriezen.