Let op:
In Zuid-Amerika wordt veel met dierlijk vet ("lard") gewerkt in plaats van boter. Indien je dit kunt krijgen heeft dat de voorkeur bij het empanada deeg. Voor een iets rijker deeg kun je ook eidooiers toevoegen. In dat geval gebruik ik bij dit recept 2 eidooiers, voeg het toe tegelijk met de boter. In dat geval heb je iets minder vocht nodig.