Ingrediënten
- 2,5 kilo pruimen
- 1 kilo suiker
Instructies
- Was de pruimen, snij ze in vieren en verwijder de pit. Je zult nu ongeveer 2 kilo pruimen overhouden.
- Doe de pruimparten in een grote pan en voeg de suiker toe.
- Breng het geheel aan de kook en laat het op een laag vuur rustig inkoken.
- De pruimenjam is klaar wanneer deze voldoende ge-geleerd is. Dit kun je testen door een beetje van de hete massa op een koud schoteltje te doen. Indien de jam nog nèt een beetje uitloopt is hij goed qua stevigheid.
- Bewaar de jam in gesteriliseerde potten
Notities
Het kan met pruimen best wel lang duren voordat je dit stadium bereikt hebt. Ga ervan uit dat de jam wel ongeveer 2 uren op kan staan. Om de jam wat sneller te laten geleren heb je pectine nodig. Je kunt dus ook kiezen voor geleisuiker die deze pectine al heeft. Ook kun je een paar pitten van de pruimen in een stukje kaasdoek mee laten koken met de jam. De pitten bevatten ook pectine, waardoor het proces wat sneller (kan) gaan.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!