Porties: 20
Ingrediënten
- 100 gr kikkererwtenmeel
- 150 gr bloem
- 1 tl bakpoeder
- snufje zout
- 150 gr boter kamertemperatuur
- 100 gr suiker
- 1 ei losgeklopt
decoratie
- 50 gr pinda's ongezouten
- extra suiker om te bestrooien
Instructies
- Meng in een kom de bloem, het kikkererwtenmeel, bakpoeder en het zout.
- Klop in een andere kom de boter met de suiker en de helft van het ei romig.
- Voeg het eimengsel toe aan het bloemmengsel en maak er een deeg van.
- Maak van het deeg een langwerpige worst, rol het in huishoudfolie of bakpapier en laat het minstens 1 uur in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 200C en bekleed een bakplaat met een siliconenmat of bakpapier.
- Snij van de deegrol plakken van ca 0,5 cm dik en leg ze, met enige tussenruimte, op de bakplaat.
- Bestrijk de plakjes met wat van het overgebleven losgeklopte ei.
- Verdeel de pinda's over de deegplakjes en druk ze wat in het deeg.
- Bestrijk de pinda's ook met ei en bestrooi de koekjes daarna met suiker.
- Bak de koekjes in het midden van de oven in ca 15 minuten gaar en goudbruin.
- Laat afkoelen op een rooster.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!