Maak van de bloem, suiker, boter, eidooiers en een beetje zout tot een mooi samenhangend deeg. Mijn deeg was iets aan de droge kant, dus ik heb nog een klein beetje van het eiwit toegevoegd.

Verpak het deeg in plasticfolie en laat het even rusten in de koelkast. Je kunt het deeg ook prima een avond van te voren maken.

Vet de rand en de bodem van de vorm goed in. Knip een cirkel ter grootte van de bodem en plak deze op de bodem.

Verwarm de oven voor op 175 °C. Plaats een rooster net onder het midden.

Maak van ongeveer de helft van het deeg een slang en druk deze tegen de randen van de vorm.

Rol de rest van het deeg dun uit en leg dit op de bodem. Druk het netjes aan, zodat de randen en de bodem goed op elkaar aansluiten.

Blindbakken: Prik met een vork gaatjes in het deeg. Bedek het deeg met een stuk bakpapier en vul de vorm met bakbonen. Bak de bodem in 25 minuten bijna gaar. Dankzij de bakbonen wordt het deeg wel gaar, maar komt het deeg niet enorm omhoog. Afbakken: Haal het bakpapier met de bakbonen weg en bak de bodem in nog eens 5 tot 10 minuten lichtbruin.

Laat de bodem afkoelen, zodat hij lekker krokant wordt.

Snijd de passievruchten doormidden en doe het vruchtvlees in een steelpan. Giet de slagroom erbij en verwarm tot het bijna kookt. Zet het vuur uit en laat de de passievruchtenpulp zijn smaak afgeven aan de slagroom. Laat het minstens 10 minuten staan.

Hak de pure chocolade en doe deze in een kom. Verwarm de room nogeven tot aan het kookpunt en giet het dan, door een zeef, bovenop de chocolade. Roer dit goed door, totdat alle chocolade gesmolten is.

Giet de vulling op de taartbodem en laat deze afkoelen en stevig worden.

Bewaar de taart koel en snijd hem aan met een heet mes, zodat je mooie strakke stukken krijgt.