Porties: 16
Ingrediënten
- 225 gr boter
- 150 gr suiker*
- 1/2 tl vanille extract*
- 1 eidooier
- 280 gr bloem
- 4 tl espressopoeder
- snufje zout
Instructies
- Mix in een kom de boter en suiker romig.
- Voeg de eidooier en het vanille extract toe en mix totdat het volledig is opgenomen door het botermengsel.
- Voeg als laatste de bloem, het espressopoeder en een klein snufje zout toe.
- Kneed tot een mooi en stevig koekdeeg. Wikkel het dan in folie en leg het minstens een uur in de koelkast om te rusten.
- Verwarm de oven voor op 180C
- Bekleed je bakplaat met bakpapier of een siliconen bakmat.
- Verdeel het koekjesdeeg in 16 stukjes (a ca 40 gram) en rol er balletjes van. Leg ze op het bakpapier en druk ze met een vork iets platter.
- Bak de koekjes in ongeveer 16 minuten gaar en goudbruin.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!