Klop de boter met de basterdsuiker romig.

Klop even kort de stroop erdoor.

Doe de bloem, bakpoeder, zout en speculaaskruiden erbij en meng dit goed door elkaar. 
Voeg 1 el melk toe en maak er een deeg van. Is het deeg nog iets te droog dan kun je er nog een klein beetje melk bij doen. Maak het deeg niet te zacht. Ik had aan 1,5 el melk voldoende, maar afhankelijk van je bloem kun je iets meer of minder melk nodig hebben.
Kneed het deeg tot een bal, verpakt het in folie en leg het ongeveer 1 uur in de koelkast te rusten.

Verwarm de oven voor op 175C en leg een vel bakpapier op je bakplaat.

Haal het deeg uit de koelkast, kneed het even kort door en vorm van het deeg balletjes ter grootte van een hazelnoot. Je zult er ongeveer 50-60 pepernoten uit het stuk deeg kunnen maken.

Verdeel de balletjes over de bakplaat.

Bak de pepernoten in 15-18 minuten gaar. Let de laatste minuten goed op dat ze niet verbranden.
Laat ze even afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster. 
Tijdens het afkoelen zullen ze harder en krokanter worden.