Doe de boter met de bloem en de poedersuiker in een kom en mix dit in de keukenmachine tot een kruimelig deeg met de structuur van nat zat. Met de hand kan ook: Verkruimel dan de boter door het bloem/suiker mengsel totdat je dezelfde structuur hebt.

Voeg dan de eidooier toe en kneed snel tot een samenhangend deeg. Vorm tot een platte plak deeg, wikkel het goed in plasticfolie en leg het ongeveer een kwartier in de vriezer te rusten en om weer af te koelen.

Haal het deeg uit de vriezer. Breek het in brokken en kneed even snel tot een handelbaar deeg wat niet te warm is. Rol het op een stuk bakpapier uit tot lap van 3-4 mm dik en ter grootte van de vorm. Doe het deeg in de vorm, druk de hoeken even voorzichtig aan, snij de randen mooi af en zet de vorm met het deeg even (5 min) in de vriezer.

Haal de vorm uit de vriezer, doe het bakpapier en de steunvulling op het deeg. Zet de vorm voor 10-15 minuten in de oven om blind te bakken. Haal de steunvulling eruit op het moment dat de randen licht beginnen te kleuren en de bodem droog gebakken is. Bak dan nog even 5-10 minuten.

Laat de bodem even in de vorm afkoelen, haal dan voorzichtig uit de vorm en laat volledig afkoelen op een taartrooster.

Doe de chocolade in een kom.

Verwarm de room tot het net aan de kook is en giet de room dan over de chocolade.

Laat even staan en roer dan goed door totdat je een mooie gladde en glanzende ganache hebt.

Verdeel de dulce de leche over de bodem van de taart. Houd een beetje achter voor decoratie.

Schenk of lepel de ganache in de taartbodem en laat dit een paar uren opstijven in de koelkast.

Decoreer de taart met de rest van de Dulce de Leche. Indien deze iets te stevig is, kun je 'm een beetje verwarmen of aanlengen met wat melk.