Porties: 12
Ingrediënten
- 300 gram patent tarwebloem
- 220 gram donkerbruine basterdsuiker
- 2 volle eetlepels cacao
- 2 theelepels bakpoeder
- ½ theelepel zout
- 2 eieren
- 120 gram water
- 40 gram Mira avocado olie original
- eventueel: 1 eetlepel honing
extra nodig:
- muffin bakblik
- caisses papieren muffin vormpjes
Voor het chocolade laagje:
- 200 gram Hoja Verde chocolade 80 % cacao
- 1 eetlepel Mira avocado olie original
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190 °C, stand hetelucht.
- Meng de bloem met de basterdsuiker, de cacao, het bakpoeder en het zout.
- Klop het bloemmengsel even goed door met een garde zodat het goed gemengd is en er geen klontjes in zitten.
- Voeg vervolgens de eieren, het water en de avocado olie toe en naar wens de honing en mix het met de hand tot een mooi egaal mengsel.
- Mix het goed, maar zorg dat het beslag zijn mooie egale structuur houdt en dat je rustig klopt.
- Schep het beslag met behulp van een ijsschep in een muffinblik met papieren caisses.
- Plaats het muffinblik of de bakvorm in het midden van de oven en bak muffins in ca. 18 - 20minuten gaar.
- Laat de muffins afkoelen op een rooster.
- Smelt ondertussen de chocolade met de Mira avocado olie au bain-marie (= in een kom boven een pan met kokend water) en roer het met een spatel goed door tot een egaal geheel.
- Dip de muffins met de bovenkant in de chocolade en laat de chocolade uitharden voor serveren.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!