Doe de vlierbloesemsiroop in een pan en breng het aan de kook

Gebruik indien mogelijk een (suiker)thermometer, dan kun je het nauwkeurigst werken

Kook de siroop in tot 120C, dat geeft een mooie stroop die ook nog smeerbaar is. Heb je niet een thermometer dan kook je het in ongeveer 20 minuten in totdat het de consistentie en kleur heeft van vloeibare honing. Het wordt ongeveer tot de helft ingekookt. Na het afkoelen zal de stroop nog iets verder indikken, dus houd daar rekening mee.

Doe de warme stroop van vlierbloesem in een gesteriliseerde pot en doe het deksel erop. Laat volledig afkoelen en het deksel zal vacuüm trekken.