Maak de banketbakkersoom en laat volledig afkoelen.

Verwarm de oven voor op 180C

Zet papieren cupcake cups in de cupcakevorm

Zeef de bloem met het bakpoeder boven een kom.

Mix met een garde de suiker en een snufje zout er goed doorheen

Doe de melk, de olie en het ei bij het bloemmengsel en meng dit met een spatel tot een glad en egaal beslag.

Verdeel het beslag over de 12 cupcakevormpjes, zorg dat ze maximaal voor 3/4 gevuld zijn.

Zet de bakplaat in het midden van de oven en bak de cupcakes in ca 25 minuten gaar en goudbruin.

Haal de cupcakes na het bakken direct uit de vorm en laat ze volledig afkoelen op een rooster.

Zorg dat de boter zacht is en op kamertemperatuur, de banketbakkersoom moet ook op kamertemperatuur zijn (ca 20C)

Doe de boter met de banketbakkersroom en de poedersuiker in de kom van een mixer en gebruik bij voorkeur het roerwerk (de bisschop). Zet de mixer voorzichtig aan en zodra de boter, suiker en banketbakkersroom met elkaar gemengd zijn zet je de mixer op middelhoog en laat je deze ruim 10 minuten draaien tot je een mooie zachte vanille creme hebt. Misschien moet je tussendoor even met de spatel de creme doorroeren als het teveel tegen de kant van de kom gaat zitten.

Schep de creme in een spuitzak met een gekarteld spuitmondje en spuit mooie toeven creme op elke cupcake

Snij de stroopwafels in vieren en daarna elk stukje weer doormidden. Steek 2 stukjes stroopwafel in de vanilletoef en schenk wat karamelsaus over de cupcakes