Porties: 16
Ingrediënten
- Ingrediënten
- 500 gr bloem
- 200 gr suiker
- 10 gr bakpoeder
- snuf zout
- 200 ml yoghurt
- 2 eieren
- 60 ml melk
- 40 ml olie
Voor de vulling
- 100 gr cranberries
- geschaafde amandelen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 160C
- Meng in een kom de droge ingrediënten goed door elkaar
- Meng in een andere kom de eieren, melk en olie en klop dit even goed door elkaar totdat het een egaal mengsel is.
- Doe dit bij de bloem en schep de yoghurt er ook bij.
- Kneed dit kort tot een samenhangend plakkerig deeg.
- Voeg dan de cranberries toe en meng ze goed door het deeg.
- Verdeel het deeg in 16 gelijke stukken en draai daar bolletjes van.
- Leg de deegbolletjes op een bakplaat met enig tussenruimte, ze vloeien nog wat uit tijdens het bakken.
- Maak de bolletjes een beetje nat en bestrooi ze met amandelschaafsel.
- Bak de Yoghurtkoeken in ca 15-20 minuten goudbruin. Laat even afkoelen en leg ze dan op een rooster om volledig af te koelen.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!