Porties: 8
Ingrediënten
- 150 gr boter
- 90 gr poedersuiker
- 1 ei
- 3 gr zout
- 250 gr bloem
- 35 gr amandelmeel
Voor de vulling
- 150 gr cottage cheese naturel
- 200 ml slagroom
- honing naar smaak
- ca 300 gr bosbessen
- suikerbloemen ter decoratie
Instructies
Voor de tartelette bodems
- Meng de boter met de poedersuiker en het zout in een kom, mix tot het crèmig is en voeg dan het ei toe.
- Meng de bloem en het amandelmeel erdoor en kneed het kort tot een samenhangend deeg.
- Verpak in plasticfolie en laat het minstens 1 uur in de koelkast rusten
- Verwarm de oven voor op 180C en leg de bakringen op een met bakpapier of siliconenmat beklede bakplaat
- Rol het deeg uit tot ca 3 mm dikte en steek er 8 cirkels uit voor de bodem.
- Gebruik het overige deeg om er repen van te snijden voor de zijkanten.
- Prik gaatjes in de bodem en zet ze even in de vriezer totdat ze goed koud zijn
- Doe bakpapier in de tartelette-deegbodems en vul ze met een blindbakvulling
- Bak de bodems 10 minuten, verwijder de blindbakvulling en bak daarna nog 10 minuten totdat ze gaar en goudbruin zijn.
- Laat ze volledig afkoelen op een rooster
Voor de vulling
- Mix de cottagecheese tot een crème in de mixer. Je zult 'm niet helemaal glad krijgen, maar dat hoeft ook niet.
- Klop de slagroom goed lobbig en meng met de cottagecheese. Mix nog even kort door en zoet het ondertussen met honing naar smaak
- Vul de afgekoelde tartelette bodems met de cottage cheese vulling
- Bedek de vulling met bosbessen
- Decoreer naar eigen inzicht met wat suikerbloemen of munt
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!