Kersen tartelette met amandelcrumble
Voorbereidingstijd: 15 minuten minuten
Bereidingstijd: 20 minuten minuten
Totale tijd: 35 minuten minuten
Porties: 8
Auteur: Tessa Couperus
Voor het deeg
- 150 gr boter
- 90 gr poedersuiker
- 1 ei
- 3 gr zout
- 250 gr bloem
- 35 gr amandelmeel
Voor de vulling
- ca 50 verse kersen ontpit en gehalveerd
Voor de crumble
- 50 gr boter koud en in kleine blokjes
- 50 gr amandelmeel
- 50 gr bloem
- 50 gr poedersuiker
Voor de bodems
Mix in een kom de boter met de poedersuiker en het zout tot het crèmig is en voeg dan het ei toe.
Voeg de bloem en het amandelmeel toe en kneed het kort tot een samenhangend deeg.
Verpak in plasticfolie en laat het minstens 1 uur in de koelkast rusten
Verwarm de oven voor op 180C en leg de bakringen op een met bakpapier of siliconenmat beklede bakplaat
Rol het deeg uit tot ca 3 mm dikte en steek er 8 cirkels uit voor de bodem.
Gebruik het overige deeg om er repen van te snijden voor de zijkanten.
Prik gaatjes in de bodem en zet ze even in de vriezer totdat ze goed koud zijn
Het maken van de kersen tartelette
Vul de tartelette bodems met de kersen
Verdeel de amandel crumble over de kersen
Bak de kersen tartelette in ca 20 minuten totdat ze gaar en goudbruin zijn.
Laat ze volledig afkoelen op een rooster