Doe in de kom van je mixer de gezeefde bloem.

Maak een kuiltje in het midden en doe daarin de gist, een tl suiker en een beetje melk.

Roer de gist los en bestrooi met een beetje bloem.

Dek de kom af en laat zo ca 15 minuten staan.

Doe de rest van de ingrediënten erbij in de kom en kneed het met een deeghaak, lage stand, in ca 10 minuten tot een zacht, soepel deeg.

Doe het deeg in een licht ingevette kom en dek het af.

Laat het deeg rijzen tot het in volume verdubbeld is (ongeveer 1 uur).

Maak van het deeg een bal, leg het op een met bakpapier beklede bakplaat  en druk het iets uit tot een cirkel van 20-25 cm, en ca 2-3 cm dik.

Laat dit nog eens 30 minuten rijzen.

Verwarm de oven voor op 160C

Maak het kruimeldeeg door de boter door de rest van de ingrediënten te wrijven.

Bestrijk het cakedeeg lichtjes met het losgeklopte ei en bestrooi dit rijkelijk met het kruimeldeeg

Bak de cake in ca 20-25  minuten gaar en goudbruin. Laat op een rooster volledig afkoelen.

Meng de suiker met de custardpoeder en los dit op in ca 125 ml melk.

Breng de rest van de melk aan de kook.

Voeg al roerend het custardmengsel toe.

Laat ca 3 minuten al roerend doorkoken.

Doe de room in de keukenmachine.

Zet de machine op de laagste stand en klop de room zo totdat deze koud is.

Voeg de koude boter in blokjes toe en mix het er goed doorheen

Klop de slagroom stijf en spatel deze door de vanilleroom

Snij de cake doormidden en doe de vanillecrème op de onderste laag.

Dek af met de bovenste laag.