Porties: 18 cupcakes
Equipment
- cupcake bakblik
- 18 cupcake papieren vormpjes
- 2 spuitzakken
- 1 kartel spuitmondje van 1 cm
Ingrediënten
Voor het cupcake beslag
- 200 gram bloem
- 10 gram cacao
- 0,5 theelepel bakingsoda
- 60 gram boter
- 2 eieren
- 200 gram suiker
- 125 ml olie
- 1 theelepel vanille extract
- 125 ml karnemelk
- 1/3 potje rode kleurstof gel
Voor de roomkaas creme
- 120 gram boter
- 120 gram poedersuiker
- 300 gram roomkaas
Instructies
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 170C.
- Plaats de papieren cupcakevormpjes in de cupcake bakvorm
Beslag maken
- Zeef de bloem, cacao, bakingsoda en het zout en zet apart.
- Klop in een kom de boter met de olie, de suiker en de eieren in een paar minuten tot witte cremige massa.
- Voeg dan het bloem/cacao mengsel toe en als laatste de karnemelk.
- Voeg als laatste de vanille extract en de rode kleurstof toe en mix nog even kort door tot je beslag een egale kleur heeft. Je kunt hier bepalen hoe rood je je beslag wil hebben.
Bakken
- Verdeel het beslag over de cupcake vormpjes
- Zet de cupcakevorm in de voorverwarmde oven. Indien je meerdere vormen nodig hebt kun je ze direct achter elkaar aan bakken wanneer ze niet tegelijk in de oven kunnen.
- Bak de cupcakes in ca 20-25 minuten gaar. De cupcakes zijn gaar als een satéprikker er droog uitkomt.
- Laat de cupcakes volledig afkoelen voordat je ze voorziet van de creme.
Creme maken
- Klop de boter met de suiker tot een witte en luchtige creme.
- Spatel de roomkaas erdoor totdat je een egale massa hebt.
- Doe de creme in een spuitzak met een kartelspuitmondje en spuit mooie toeven op de cupcakes.
Notities
Red velvet cupcakes kun je enkele dagen bewaren in de koelkast. Je kunt ze het beste zonder creme invriezen.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!