Porties: 10
Equipment
- bakpapier
- mixer of keukenmachine
Ingrediënten
Voor de red velvet cake
- 240 gram bloem
- 15 gram cacao
- 1 theelepel bakingsoda
- snuf zout
- 75 gram boter
- 3 eieren
- 150 gram olie
- 240 gram basterdsuiker witte
- 1 theelepel vanille extract
- 150 gram karnemelk
- rode kleurstof ca 1/3 potje gelkleurstof
Voor de roomkaas creme
- 250 gram boter
- 300 gram poedersuiker
- 400 gram roomkaas
Instructies
Voorbereiden
- Verwarm de oven voor op 180C
- Bekleed de bodems van de bakvormen met bakpapier en vet de randen in.
Beslag maken
- Mix de boter met de olie en de suiker totdat het goed gemengd is.75 gram boter, 150 gram olie, 240 gram basterdsuiker
- Voeg de eieren één voor één toe en mix dit even goed door.3 eieren
- Voeg alle droge ingredienten toe en mix dit kort door totdat het gemengd is.240 gram bloem, 15 gram cacao, 1 theelepel bakingsoda, snuf zout
- Voeg als laatste het vanille-extract, de karnemelk en wat kleurstof toe en mix kort op hoge stand tot een luchtig en egaal beslag. Voeg desnoods iets meer kleurstof toe totdat je de gewenste kleur hebt.1 theelepel vanille extract, 150 gram karnemelk, rode kleurstof
Bakken
- Bak de cake lagen in ca 30 minuten gaar.
- Laat ze volledig afkoelen voordat je de taart gaat samenstellen
Roomkaas creme maken
- Mix de boter met de poedersuiker in een paar minuten tot een lichte en luchtige creme.250 gram boter, 300 gram poedersuiker
- Voeg de roomkaas toe en spatel dit erdoorheen totdat het volledig gemengd is.400 gram roomkaas
Samenstellen
- Snij één taartbodem recht af en bewaar deze kruimels ter decoratie.
- Leg een cake-laag op een draaiplateau en verdeel ongeveer een kwart van de roomkaas creme over deze taartlaag.
- Leg de 2e laag erop en verdeel er weer een kwart van de creme over.
- Sluit af met de 3e cakelaag en leg deze met de rechte (onderkant) naar boven op de taart. Smeer de taart rondom dun af en smeer de bovenkant ook dun in met de creme, zodat je straks geen kruimels in je afwerkingslaag krijgt.
- Laat de taart even in de koelkast opstijven voordat je de eindlaag aanbrengt.
- Verdeel het laatste deel van de creme over de zijkanten en bovenkant van de taart. Smeer het strak af en maak 'm volledig strak door er met een taartschraper bij langs te gaan.
- Decoreer met de achtergehouden cakekruimels.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!