Equipment
- cakeblik van 25 cm
- bakpapier
- staafmixer
- Paletmes
- Taartrooster
- spuitzakken
- spuitmondjes naar keuze
Ingrediënten
Voor de cake
- 4 ei
- 200 gram olie
- 200 gram lichtbruine basterdsuiker
- 150 gram bloem
- 50 gram cacao
- 10 gram bakpoeder
Voor de Ganache
- 100 gram room
- 20 gram glucose
- 50 gram pure chocolade
- 20 gram melk chocolade
Voor de Chocolade hazelnoot laag
- 350 gram pure chocolade
- 100 gram nougatine
Decoratie
- hazelnoten, chocolade etc
Instructies
Ganache (maak een dag van te voren)
- Doe de chocolade in een hoge maatbeker of kom.
- Verwarm de room met de glucose tot aan de kook en giet dit op de chocolade. Laat dit even 2-3 minuten staan zodat de chocolade kan smelten.
- Zet de staafmixer erop en mix tot een mooie gladde en glanzende ganache
- Laat afkoelen en opstijven (ca 1 nacht)
Bak de cake
- Verwarm de oven voor op 160C
- Vet een cakeblik in met bakspray en bekleed met bakpapier
- Mix de eieren met de olie en de suiker in een paar minuten tot een luchtige en dikke egaal beslag
- Voeg de bloem, cacao en bakpoeder toe. Mix dit er kort doorheen en stort het beslag in het cakeblik.
- Bak de cake in ca 60-70 minuten gaar. Laat de cake in de vorm even afkoelen en stort 'm dan op een rooster om volledig af te laten koelen.
Chocolade hazelnoot glazuur
- Smelt de chocolade au-bain-marie en roer er de nougatine door.
Samenstellen
- Zet de cake op het rooster op een bakplaat of diep bord/schaal.
- Doe de chocolade hazelnoot glazuur in een maatbeker/kan en schenk dit voorzichtig over de cake. Help eventueel de zijkanten even door het te bestrijken met een paletmes.
- Haal aan de bovenkant 1x het paletmes er over (heen en weer) en laat de drip iets opstijven voor dat je de cake van het rooster haalt. Laat volledig opstijven voordat je de decoratie aanbrengt.
Decoreren
- Doe de spuitmondjes in de spuitzakken en verdeel de ganache over de spuitzakken. Decoreer de chocoladecake door er verschillende doppen en toeven ganache op te spuiten en te bestrooien met chocolade decoraties en geroosterde hazelnoten
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!