Zowel in Ecuador als in Peru kun je niet om bananen heen. Bananencake wordt hier dan ook ontzettend veel gemaakt en op een gegeven moment wil je wel eens wat anders. Daarom vind ik deze Banaan Havermout koeken een leuk idee. Het is best een stevige koek, wat nog het meeste lijkt op een combinatie van een muesli reep en bananencake.

De bananensmaak komt in deze koeken veel beter door dan in de bananencake en de combinatie met de kokos werkt in deze koeken erg goed.

Recept: Banaan Havermout koeken met een tropische twist

Ingrediënten
150 gr havermout
90 gr bloem
1 tl bakpoeder
70 gr bruine suiker
125 gr gesmolten boter
3 el honing
3 rijpe bananen
1 tl vanille-extract
1 ei
Vulling
75 gr rozijnen
50 gr geraspte kokos
50 gram amandelen

Bereidingswijze

  • Voorbereiding
    • Verwarm de oven voor op 180C
    • Vet een bakvorm van 20 x 20 cm in met boter
  • Beslag maken
    • Doe alle droge ingrediënten bij elkaar in een kom en roer even goed door.
    • Prak de bananen fijn en doe daarbij de honing, vanille, ei en de gesmolten boter en mix dit goed door elkaar.
    • Doe de het banaanmengsel bij de droge ingredienten en roer het met een houten pollepel goed door totdat alles goed gemengd is.
    • Doe het mengsel in de bakvorm
  • Bakken
    • Bak de koek ca 25-35 minuten.
    • Het is klaar als de koek stevig aanvoelt en aan de zijkanten mooi bruin aan het worden is.
    • Laat even afkoelen in de vorm, snij de koek dan in 16 stukjes en laat in de vorm verder afkoelen.
IMG_5133
banaan havermout koeken, www.patesserie.com

Banaan-havermout koeken met een tropische twist

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Auteur: Tessa Couperus

Ingrediënten

  • 150 gr havermout
  • 90 gr bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • 70 gr bruine suiker
  • 125 gr gesmolten boter
  • 3 el honing
  • 3 rijpe bananen
  • 1 tl vanille-extract
  • 1 ei

Vulling

  • 75 gr rozijnen
  • 50 gr geraspte kokos
  • 50 gram amandelen

Bereidingswijze

Voorbereiding

  • Verwarm de oven voor op 180C
  • Vet een bakvorm van 20 x 20 cm in met boter

Beslag maken

  • Doe alle droge ingrediënten bij elkaar in een kom en roer even goed door.
  • Prak de bananen fijn en doe daarbij de honing, vanille, ei en de gesmolten boter en mix dit goed door elkaar.
  • Doe de het banaanmengsel bij de droge ingredienten en roer het met een houten pollepel goed door totdat alles goed gemengd is.
  • Doe het mengsel in de bakvorm

Bakken

  • Bak de koek ca 25-35 minuten.
  • Het is klaar als de koek stevig aanvoelt en aan de zijkanten mooi bruin aan het worden is.
  • Laat even afkoelen in de vorm, snij de koek dan in 16 stukjes en laat in de vorm verder afkoelen.
Heb je dit recept gemaakt?Laat het me weten wat je ervan vond!

1 REACTIE

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Waardering




Vul alstublieft uw commentaar in!
Vul hier uw naam in

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.