Banaan-havermout koeken met een tropische twist
Porties6
Ingrediënten
- 150 gr havermout
- 90 gr bloem
- 1 tl bakpoeder
- 70 gr bruine suiker
- 125 gr gesmolten boter
- 3 el honing
- 3 rijpe bananen
- 1 tl vanille-extract
- 1 ei
Vulling
- 75 gr rozijnen
- 50 gr geraspte kokos
- 50 gram amandelen
Instructies
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180C
- Vet een bakvorm van 20 x 20 cm in met boter
Beslag maken
- Doe alle droge ingrediënten bij elkaar in een kom en roer even goed door.
- Prak de bananen fijn en doe daarbij de honing, vanille, ei en de gesmolten boter en mix dit goed door elkaar.
- Doe de het banaanmengsel bij de droge ingredienten en roer het met een houten pollepel goed door totdat alles goed gemengd is.
- Doe het mengsel in de bakvorm
Bakken
- Bak de koek ca 25-35 minuten.
- Het is klaar als de koek stevig aanvoelt en aan de zijkanten mooi bruin aan het worden is.
- Laat even afkoelen in de vorm, snij de koek dan in 16 stukjes en laat in de vorm verder afkoelen.
Allergenen
pindavrij