Ga terug
–+ servings
5 uit 1 beoordeling

Weesper moppen

Porties30 stuks
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Rusttijd 2 uur
Totale tijd 2 uur 20 minuten
Bewaar Printen

Bakspullen

Ingrediënten

  • 250 gram amandelspijs
  • 25 gram suiker
  • 1 ei losgeklopt, waarschijnlijk maar iets meer dan de helft nodig
  • extra suiker om doorheen te rollen

Instructies

Voorbereiding

  1. Leg een vel bakpapier op je bakplaat.

Spijsdeeg maken

  1. Verkruimel de amandelspijs en voeg de suiker toe.
  2. Meng voorzichtig kleine beetjes ei door het spijs en kneed het totdat het ei volledig opgenomen is. Je hebt waarschijnlijk niet al het ei nodig. Er zit voldoende ei in het spijsdeeg wanneer je er een deegrol van kunt maken.

Koekjes vormen

  1. Vorm het deeg tot een rol van ca 3 cm dikte.
  2. Strooi de suiker op je werkvlak en rol de deegrollen erdoor heen zodat er rondom een mooi suikerlaagje om je deeg zit.
  3. Snij het deeg in plakken van ca 1 cm dikte.
  4. Leg de deegstukjes op de bakplaat.

Drogen en bakken

  1. Laat de koekjes 1-2 uur drogen voordat je ze gaat bakken.
  2. Verwarm de oven voor op 200C.
  3. Bak de koekjes in ca 10 minuten gaar. Ze zijn klaar als ze aan de randen beginnen te kleuren.

Notities

Bewaartips:
Bewaar de koekjes in een afgesloten trommel op een donkere plek (keukenkastje). Je kunt de koekjes eventueel ook invriezen (gebakken en ongebakken)
Allergenen
glutenvrij
pindavrij