Ga terug
–+ servings
5 uit 3 beoordelingen

Vanille pudding met Boerenjongens

Porties4 porties
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Tijd voor opstijven 3 uur
Totale tijd 3 uur 15 minuten
Bewaar Printen

Bakspullen

Ingrediënten

  • 400 ml melk
  • ½ vanillestokje
  • 30 gram suiker
  • 25 gram maïzena
  • 2 eieren M
  • 50 gram Boerenjongens uitgelekt, vocht apart gehouden

Decoratie

  • 2 eetlepels Boerenjongens
  • 100 milliter slagroom
  • 1 eetlepel poedersuiker

Instructies

Voorbereiding

  1. Doe de melk in een pan, maar hou ca 3-4 eetlepels apart.
  2. Snij het vanillestokje open, schraap de vanillezaadjes los en doe de zaadjes en het stokje bij de melk.

Pudding maken

  1. Verwarm de melk langzaam totdat het bijna kookt.
  2. Maak ondertussen een papje van de eieren, suiker, maïzena, het vocht van de boerenjongens en de resterende melk.
  3. Giet een beetje van de warme melk al roerend bij het eimengsel. Wanneer dit goed gemengd is, giet je het in de pan met de hete melk. Roer het goed door en breng je het mengsel langzaam aan de kook.
  4. Wanneer de pudding begint te koken, zal het gaan binden. Laat het dan ongeveer 3 minuten doorkoken op laag vuur, zodat de maïzena kan garen. Blijf goed roeren om te voorkomen dat je pudding aankoekt.

Pudding in de vorm doen

  1. Spoel een puddingvorm of kleine puddingvormpjes om met koud water.
  2. Neem de vanillepudding van het vuur. Roer de boerenjongens erdoor en haal het vanille stokje eruit.
  3. Stort de pudding in de vorm en dek af met huishoudfolie om velvorming te voorkomen.
  4. Laat de pudding ongeveer 2-3 uur opstijven in de koelkast.

Serveren

  1. Klop de slagroom stijf met de poedersuiker.
  2. Stort de pudding op een mooi bord en decoreer deze met de slagroom en wat extra boerenjongens.

Notities

De pudding kun je ca 2-3 dagen bewaren en dus ook prima van te voren maken.
Vervang de boerenjongens eens door rum rozijnen. Liever een alcohol vrije variant? Dan kun je gewone rozijnen toevoegen. Deze kun je van te voren eventueel even laten wellen in wat (sinaas)appelsap.
Allergenen
glutenvrij