1. Doe de melk in een pan (houd een beetje apart).
2. Snij het vanillestokje open, schraap de vanillezaadjes los en doe de zaadjes en het stokje bij de melk.
3. Verwarm de melk langzaam totdat het bijna kookt.
4. Maak ondertussen een papje van de suiker, maïzena, de eieren en de resterende melk.
5. Als de melk bijna kookt haal je het vanillestokje eruit.
6. Giet een beetje van de warme melk al roerend bij het eimengsel. Wanneer dit goed gemengd is, giet je het in de pan met de hete melk en breng je het mengsel langzaam aan de kook.
7. Als de pudding begint te binden, laat je deze nog ongeveer 3 minuten doorkoken op laag vuur, zodat de maïzena kan garen.
8. Roer zo nu en dan even door, anders koekt de vanillepudding aan.
9. Spoel een puddingvorm of kleine puddingvormpjes om met koud water.
10. Neem de vanillepudding van het vuur, giet het in de puddingvorm en dek het direct af met huishoudfolie
11. Laat de pudding volledig afkoelen in de koelkast.

Serveren

1. Stort de afgekoelde pudding op een bord om te serveren. Serveer er eventueel een saus bij naar keuze.