Slagroomtruffels maken
Porties50
Ingrediënten
- 150 gram slagroom
- 200 gram poedersuiker
- 1 peul vanille het merg of 1 tl extract
- 250 gram boter
- 250 gram chocolade puur of melk
- 100 gram cacao
Instructies
De vulling maken
- Verwarm al roerend in een steelpan op middelmatig vuur de slagroom met de poedersuiker en het merg van de vanille.150 gram slagroom, 200 gram poedersuiker, 1 peul vanille
- Zodra de suiker goed is opgelost (je hoeft het dus niet te koken!) zet je het vuur uit en laat je het slagroommengsel afkoelen tot kamertemperatuur. Ondertussen kan de vanille goed in de melk trekken.
- Leg een vel bakpapier op een bakplaat die in je vriezer past.
- Klop ondertussen de boter romig en giet, zodra de boter al aardig opgeklopt is, het slagroom vanille mengsel in delen bij de boter zodat het goed kan mengen.250 gram boter
- Wanneer alles goed gemengd is klop je het nog even goed door zodat je een mooi luchtig mengsel hebt.
- Doe de vulling in een spuitzak met een rond spuitmondje en spuit mooie volle truffels van ongeveer 5 cm lang op het bakpapier.
- Zet de plaat met de slagroomtruffelvulling minstens 30 minuten in de vriezer.
De truffels maken
- Smelt de chocolade au-bain-marie.250 gram chocolade
- Doe de cacao op een bord.100 gram cacao
- Haal een deel van de bevroren vulling uit de vriezer en haal deze stuk voor stuk door de gesmolten chocolade
- Leg ze daarna in de cacao en rol ze er met een vork doorheen.
- Herhaal dit totdat je alle slagroomtruffels van vanille gemaakt hebt
Allergenen
glutenvrij
notenvrij
pindavrij