Ga terug
–+ servings
4 uit 6 beoordelingen

Rolcake met jam

Porties2 rolcakes
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 35 minuten
Bewaar Printen

Bakspullen

  • Bakplaat 30 x 40
  • Siliconen bakmat 30 x 40
  • Spatel
  • Schone theedoek

Ingrediënten

Voor de biscuit

  • 8 eieren
  • 240 gr kristalsuiker
  • 160 gr bloem
  • 40 gr maizena
  • 40 gr custard
  • 120 gr boter

Voor de vulling

  • 6 el jam

Overig

  • Poedersuiker om te bestrooien en op te rollen

Instructies

Voorbereiding

  1. Splits de eieren
  2. Smelt de boter en laat afkoelen tot kamertemperatuur (wel vloeibaar!)
  3. Bekleed de bakplaat met de siliconenmat of met bakpapier
  4. Verwarm de oven voor op 190C

Biscuit maken

  1. Klop de eiwitten met de suiker tot stevige pieken
  2. Mix de eidooiers er in maximaal 10 sec doorheen
  3. Spatel het bloem/maizena/custard mengsel erdoor
  4. Roer als laatste de gesmolten boter erdoor totdat je een homogeen beslag hebt
  5. Verdeel het biscuitbeslag over de bakplaat en strijk glad.
  6. Bak de biscuit in ca 20 minuten gaar en goudbruin
  7. Haal de biscuit uit de oven en zet de bakplaat even op een rooster
  8. Leg de theedoek op je werkblad en bestrooi deze royaal met poedersuiker
  9. Stort de iets afgekoelde, maar nog warme biscuit op de theedoek en verwijder het bakpapier of de bakmat. Rol het voorzichtig op en laat de biscuit in de theedoek afkoelen

Vullen van de cakerol

  1. Rol de cake weer voorzichtig terug en verwijder de theedoek
  2. Vul de cakerol door de biscuit met jam te bestrijken. Rol de cake weer mooi strak op. Laat even iets opstijven. Bestrooi voor het serveren met poedersuiker.
  3. Snij de rol doormidden en maak er zo twee aparte cake rollen van. Een kun je opgerold invriezen (al dan niet gevuld)

Notities

Wil je de cake extra lekker maken? Doe dan op de jam nog een laagje slagroom. Reken voor 1 cakerol (dus half recept) 100 ml slagroom gezoet met een klein beetje poedersuiker
Allergenen
notenvrij
pindavrij