Pistachepasta
Porties1 postie
Bakspullen
- hakmolen / staafmixer
Ingrediënten
- 150 gram pistache noten
- 30 gram amandel(meel)
- 75 gram suiker
- 25 gram water
- zonnebloemolie of een andere neutrale olie
optioneel
- 0,5 tl amandel extract
- snuf zout
Instructies
Noten roosteren
- Verwarm de oven voor op 150 graden
- Rooster de pistachenoten in ca 2x 7 minuten. (7 minten roosteren, dan even omscheppen en dan weer ca 7 minuten roosteren),
- Meng de pistachenoten met het amandelmeel.
Suikersiroop maken
- Kook ondertussen de suiker met het water tot 121
- Haal de pan van de warmtebron, roer het notenmengsel erdoor totdat het gaat grijnen.
- Stort het noten-suikermengsel op bakpapier. Laat afkoelen totdat je het vast kan houden en evt in stukken kunt breken.
Samenstellen
- Doe de gesuikerde pistachenoten met de amandel in de hakmolen en draai dit tot een pasta. Dit kan wel even een paar minuten duren.
- Indien er niet voldoende olie uit de noten komt, kun je tussen het malen door een beetje zonnebloem olie toevoegen.
- Breng eventueel nog wat verder op smaak door er nog een snufje zout of wat amandelextract doorheen te malen.
- Doe de pistache pasta in een goed af te sluiten pot.
Allergenen
ei-vrij
glutenvrij
lactosevrij
pindavrij
vegan