Pluk al het geel uit de paardenbloemen en doe het in een pan.

Voeg net zoveel water toe totdat ze net onder staan.

Doe de schijven sinaasappel en citroen erbij en breng het geheel aan de kook

Zet het vuur uit, doe een deksel op de pan en laat dit een nacht tot 24 uur trekken.

Zeef de volgende dag het mengsel door een natte theedoek in een vergiet. Druk al het vocht er goed uit.

Meet de hoeveelheid vloeistof die je hebt en doe in een pan.

Doe per 1 dl vloeistof 50 gr geleisuiker erbij en kook dit in ca 3-5 minuten tot een mooie gelei.

Vul de gesteriliseerde potten met de hete paardenbloemgelei, sluit af met het deksel.

Laat de paardenbloemgelei in de potten afkoelen en als het goed is zullen de deksels 'klikken' en vacuum trekken.

De paardenbloemgelei is dan (vacuum) lang houdbaar.