Mijn levenslessen uit de Wereldreis en Zelf Chapati maken
Porties8
Ingrediënten
- 300 gr bloem
- 160 ml water
- snuf zout
Instructies
- Breng het water tot net aan de kook
- Doe de bloem met het zout in een kom, roer even goed door en doe dan het hete water erbij.
- Roer met een pollepel goed door en begin dan het deeg te kneden.
- Kneed het deeg in ca 5 minuten tot een mooi soepel deeg.
- Dek het deeg af en laat het rusten. 1 uur is het best, maar minimaal 15 minuten.
- Snij de deeg in 8 stukken.
- Maak van elk stuk deeg een balletje, druk het plat en rol het met de deegroller uit tot een dunne ronde deeglap
- Verhit een niet ingevette pan of bakplaat tot medium-heet en doe de chapati in de pan (het mooiste werkt een chapatipan)
- Zodra er bubbels ontstaan keer je de chapati om en bak je de andere kant. Bak en keer de chapati zo een paar keer. Dit gaat snel, ca om de 20-30 seconden. Druk de bubbels steeds wat plat met een keukenspatel. Soms blazen ze zich helemaal op als een ballon ;-).
- Leg apart en bak zo ook de andere chapati’s
Notities
Indien het deeg tijdens het kneden te droog (hard) is, voeg dan een héél klein beetje water toe. Niet meer dan een theelepel water per keer!
Verhit de pan niet te heet, dan worden ze hard en onstaan er geen bubbels. Het is even spelen met het vuur.
Je kunt de chapati’s prima in een anti-aanbakpan bakken, maar wil je een echte chapati-pan.
In sommige recepten wordt soms nog olie, bakpoeder oid toegevoegd. Dit hoeft niet voor een mooie chapati.
Verhit de pan niet te heet, dan worden ze hard en onstaan er geen bubbels. Het is even spelen met het vuur.
Je kunt de chapati’s prima in een anti-aanbakpan bakken, maar wil je een echte chapati-pan.
In sommige recepten wordt soms nog olie, bakpoeder oid toegevoegd. Dit hoeft niet voor een mooie chapati.
Allergenen
ei-vrij
lactosevrij
notenvrij
pindavrij