Maak de glazen potten goed schoon en steriliseer ze.
Doe de suiker met het water in een pan en verwarm net zo lang totdat de suiker volledig is opgelost. Wanneer het suikerwater weer helemaal doorzichtig is is de suiker helemaal opgelost. Dit betekent bij deze verhouding dat het suikerwater net even gekookt wordt. Pas dus op, want suikerwater is ontzettend heet!
Haal de pan van het vuur en roer er eventueel nog wat smaak en kleurstof door. Met kleurstof mag je redelijk royaal zijn, want gekleurde suikerkristallen zullen lichter worden dan de kleur van het suikerwater.
Verdeel het suikerwater over de potten of glazen en vul deze tot bijna aan de rand toe vol.
Doop een sateprikker in het suikerwater, haal hem dan even door wat losse suiker en hang de prikker dan in de pot. Zet de prikker ‘vast’ met een knijper en laat deze ongeveer 1-2 cm boven de bodem hangen.
Zet de potten op een plek waar ze niet in de weg staan en er niet veel stof oid in kan vallen en laat de kristallen groeien in ca 1-2 weken.
Haal de kandijsuiker prikkers uit de siroop en hang ze in schone lege potten om op te drogen