Verwarm de boter in een pannetje op het vuur, laat het langzaam smelten en “koken” net zolang tot en het een lichte bruine kleur begint te krijgen en nootachtig begint te ruiken.

Doe de boter door een zeef of kaasdoek om de donkere stukjes eruit te filteren en laat even afkoelen in een kom.

Verwarm de oven voor op 210C en vet de bakvormpjes in.

Meng de droge bestanddelen

Klop de eiwitten los en doe deze met de beurre noisette bij de droge bestanddelen.

Roer tot een mooi glad beslag.

Roer de hazelnootpasta er goed door.

Doe het beslag in een spuitzak en vul de bakvormpjes.

Plaats op elke financier een hele of 2 halve hazelnoten.

Bak de financiers in de voorverwarmde oven in ca 10-12 minuten gaar totdat ze net beginnen te kleuren aan de randen

Laat afkoelen op een rooster en bestrooi cacao of poedersuiker