Gingerbread man koekjes
Porties40
Bakspullen
- koekjes uitsteker voor peperkoekenmannetje
- deegroller
- spuitzak
Ingrediënten
Voor het koekjesdeeg
- 225 gram boter
- 160 gram basterdsuiker donkere
- 160 gram stroop (pannenkoekstroop)
- 1 ei
- 1 eidooier
- 500 gram bloem
- 3 el speculaaskruiden
- snuf zout
Voor de icing
- 1 eiwit
- poedersuiker
- kleurstoffen (op gelbasis)
Instructies
Koekjes deeg maken
- Mix de boter met de suiker en de stroop
- Voeg het ei en de eidooier toe en mix dit tot het volledig opgenomen is door het boter-suiker mengsel
- Voeg de bloem, specerijen en het zout toe en meng tot een samenhangend deeg.
- Verpak in huishoudfolie en laat het minstens 1-2 uren in de koelkast rusten. Indien mogelijk laat het dan een nacht rijpen.
Bakken
- Verwarm de oven voor op 160C
- Leg een vel bakpapier op de bakplaat
- Bestrooi je werkvlak met wat bloem en rol het deeg uit tot 2-3mm en steek met de koekjessteker de koekjes uit het deeg en leg ze op de bakplaat.
- Bak de koekjes in ca 15 min gaar. Ze zijn klaar als de randjes net beginnen te kleuren.
- Laat de koekjes op een rooster volledig afkoelen
Decoreren
- Meng het eiwit met zoveel poedersuiker totdat je een mooie spuitbare massa hebt die niet uitvloeit. Kleur eventueel in de gewenste kleuren en doe het in een spuitzak
- Knip een klein puntje van de spuitzak af en decoreer de koekjes naar eigen inzicht.
Notities
Wanneer je in de koekjes twee kleine rondjes uitsteekt (met de achterkant van een klein spuitmondje) kun je een lint door de koekjes steken en er een leuke slinger van maken.
Allergenen
notenvrij
pindavrij