Zet een bakplaat klaar met een siliconenmat of bakpapier.

Verwarm de oven voor op 200C

Doe de suiker met het water in een pan en zet op het vuur

Zodra de suiker gesmolten is roer je er de cacao en de chaikruiden erdoor

Voeg de pinda's toe en breng het geheel al roerend aan de kook

Blijf roeren en laat het suikermengsel net zolang inkoken totdat de suiker gaat greinen (korrelen). Dit kan wel even een tijdje duren, maar blijf geduldig roeren.

Zodra de suiker begin te greinen haal je de pan van het vuur en roer je het nog even goed door. Stort de gesuikerde pinda's uit op de bakplaat.

Schuif de bakplaat in de oven en rooster de pinda's en laat de suiker karameliseren. Schep de pinda's regelmatig, om de 1-2 minuten, om, zodat ze niet gaan verbranden. Zodra de bijna alle suiker is gekarameliseerd kun je de plaat uit de oven halen.

Laat de gesuikerde pinda's afkoelen en breek ze eventueel van elkaar.