Financiers met bosbessen en citroen
Porties15
Bakspullen
- siliconen bakmatje voor mini cakejes
Ingrediënten
- 112 gr poedersuiker
- 95 gr boter
- 35 gr amandelpoeder
- 40 gr bloem
- 3 eiwitten
- 2 tl citroenzest
- 1 eetlepel citroensap naar smaak
- ca 30 bosbessen ga uit van ca 2 per cakeje
Instructies
Voorbereiding
- Maak eerst de beurre noisette en laat deze afkoelen tot kamertemperatuur. Indien je geen beurre noisette wilt gebruiken, smelt je de boter. Zorg er wel voor dat deze nog vloeibaar is.
- Verwarm de oven voor op 210C en zet de siliconen bakmakt op een bakplaat
Financiers beslag
- Meng de droge bestanddelen
- Klop de eiwitten eventueel iets los en meng dit door het amandel-bloem-suiker mengsel.
- Doe de beurre noisette erbij en voeg daarna de citroenzest toe en citroensap naar smaak. Roer tot een mooi glad beslag en doe het in een spuitzak
- Vul de vormpjes met het beslag en verdeel de bosbessen erover. Druk ze een klein beetje in het beslag.
Bakken
- Bak de financiers in ca 10-12 minuten gaar totdat ze beginnen te kleuren aan de randjes
- Laat ze afkoelen op een rooster en bestrooi met poedersuiker
Allergenen
pindavrij