Verwarm de oven voor op 200C

Doe een stuk bakpapier op de bakplaat of vet de bakplaat lichtjes in met olie.

Verwarm de melk met de boter en het zout in een pan totdat het net aan de kook is.

Haal van het vuur.

Zeef het tapiocazetmeel boven een kom (van je keukenmixer)

Giet de hete melk op het tapiocazetmeel en mix het met een pollepel goed door.

Je krijgt een vreemd vlokkerig mengsel, maar dat is de bedoeling.

Zet dan de mixer in het mengsel en mix het goed door totdat het warm is.

Doe de kaas bij het mengsel en mix goed door. Geen paniek: Het blijft een vreemde structuur houden!

Doe dan het ei erbij en blijf mixen. Je zult zien dat de structuur ineens gaat veranderen.

Mix net zolang door totdat je de structuur krijgt van een soort fondant.

Vet je handen in met wat olie en maak van het (plakkerige) deeg balletjes ter grootte van een golfbal en leg ze op de bakplaat

Bak ze in ca 20-25 minuten in een oven van 200C.

De broodjes blijven licht van kleur. Ze zijn klaar als de onderkant licht gebruind is.