Rasp de citroen, pers 'm uit en meet de benodigde hoeveelheid af
Beslag maken
Klop de eieren los en voeg dan de suiker en de citroenrasp toe. Klop dit tot een luchtig beslag
Voeg de de gesmolten boter en de crème fraiche toe en mix door het beslag
Zeef boven het beslag de bloem met de maizena, het bakpoeder en zout en mix het kort tot een egaal beslag
Spatel de blauwe bessen en het citroensap door het beslag
Doe het beslag in de cakevorm
Bakken
Zet de cakevorm in het midden van de oven op een rooster en bak de cake in ca 60-70 minuten gaar en goudbruin.
De cake is klaar als een prikker er droog uit komt
Als de cake klaar is haal je 'm uit de oven. Laat even 10 minuten in de vorm afkoelen voordat je de cake uit de vorm haalt en volledig laat afkoelen op een rooster.