Chocolade moelleux / lava cakes
Porties6 personen
Bakspullen
- 1 Steelpan
- 1 Kom
- 1 Spatel
- 1 muffinvorm (of bakringen)
Ingrediënten
Voor het chocolade beslag
- 150 gram boter
- 200 gram chocolade puur, grof gehakt
- 3 eieren
- 2 eidooier
- snuf zout
- 75 gram suiker
- 75 gram bloem
- extra boter om in te vetten
- cacaopoeder om te bestrooien
Instructies
Beslag maken
- Doe de boter in een steelpan en laat deze langzaam smelten. Haal de pan van de warmtebron, voeg de chocolade toe en laat dit rustig smelten. Roer door en zet apart tot gebruik.
- Klop de eieren en de eidooier met de suiker en het zout kort los.
- Spatel de bloem erdoor.
- Voeg het chocolademengsel toe en meng dat er goed doorheen.
- Laat het beslag minstens 1 uur in de koelkast rusten en opstijven.
Bakken
- Verwarm de oven voor op 210C
- Vet de muffinvorm in en bestuif deze met cacaopoeder. Indien je bakringen gebruikt, vet deze dan in, bestuif ze met cacaopoeder en zet deze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Vul de vormpjes met het beslag.
- Bak de lavacakes totdat de bovenkant nét gestold is. Dit duurt, afhankelijk van je oven, ongeveer 10 minuten. Je kunt vanaf 9 minuten voorzichtig checken hoever ze zijn.
Serveren
- Haal de lavacakes uit de oven en laat ze even 1-2 minuten rusten voordat je ze serveert.
- Leg een bord of serveerschaal op de muffinvorm, keer om en verdeel de lava cakes op een dessertbordje. Indien je bakringen gebuikt, schuif je een spatel onder de lavacakes en zet ze met bakring en al op een dessertbord. Verwijder de ring.
- Serveer ze warm en direct.
Notities
Serveertips: Combineer lava cakes eens met karamelsaus, een bolletje ijs naar keuze of slagroom en wat rood fruit.
Allergenen
notenvrij
pindavrij