Ga terug
–+ servings
5 uit 2 beoordelingen

Chocolade bloemen als decoratie

Porties30
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Bewaar Printen

Bakspullen

  • 3 vel acetaatfolie
  • 3 vel slagersfolie
  • 1 spuitzak
  • 1 cornetje
  • 1 uitsteker bloemenvorm

Ingrediënten

  • 100 gram witte chocolade
  • gele kleurstof op cacaoboter basis
  • roze kleurstof op cacaoboter basis
  • 1,5 gram mycryo optioneel

Instructies

Voorbereiding

  1. Smelt de chocolade au-bain-marie of in de magnetron
  2. Kleur de gesmolten chocolade met de gele kleurstof tot je de gewenste kleur hebt.

Tempereren

  1. Tempereer de chocolade op de manier die jij het fijnste vind.
  2. Doe het meeste van de chocolade in een spuitzak.
  3. Kleur het restant met wat roze kleurstof tot een zalmroze kleur voor het hart van de bloemen. Doe dit in een cornetje en bewaar dit op je lijf om het op verwerkingstemperatuur te houden.

Maken

  1. Leg een vel acetaatfolie op je werkvlak.
  2. Spuit hierop doppen getempereerde gele chocolade
  3. Leg hierop de slagersfolie
  4. Druk met de uitsteker het patroon in je chocolade en laat het uitharden.
  5. Verwijder voorzichtig de slagersfolie en decoreer de bloemen met de ander kleur chocolade.
  6. Laat uitharden en bewaar in een afgelosten bak tot gebruik.
Allergenen
ei-vrij
glutenvrij
notenvrij
pindavrij