Brigadeiros met kokos
Porties20
Bakspullen
- Spatel
Ingrediënten
- 1 blikje gecondenseerde melk
- 100 gram geraspte kokos
- 50 gram room
- 15 gram boter
Instructies
Voorbereiding
- Verdeel de kokos in twee gelijke porties van 50 gram. Eén deel is voor de vulling, het andere deel om door heen te rollen.
Vulling maken
- Doe in een steelpan de gecondenseerde melk met de room en de boter en verwarm totdat de boter gesmolten is.
- Voeg kokos voor de vulling toe en roer het er goed doorheen.
- Laat dit kokosmengsel net zolang inkoken totdat het begint in te dikken.
- Zodra je een ‘streep’ over de bodem van de pan kunt trekken is de vulling voldoende gekookt.
- Doe de vulling in een schaal en laat afkoelen. Pas op, want het kan zeer heet zijn.
Samenstellen
- Zodra je vulling op kamertemperatuur is kun je er balletjes van draaien. Vet je handen in met een beetje boter, dat werkt het gemakkelijkst.
- Rol elk bolletje door de andere helft van de kokos en leg op een schaal.
Serveren
- Laat ze verder opstijven in de koelkast en haal ze vlak voor serveren uit de koelkast.
Notities
Bewaar de kokos brigadeiros in de koelkast. Daar blijven ze enkele weken goed.
Allergenen
ei-vrij
glutenvrij
notenvrij
pindavrij