Blauwe bessen toetje met panna cotta en wijn
Porties4 personen
Bakspullen
Ingrediënten
- 150 ml prosecco
- 50 ml water
- 50 gr suiker
- 3 blaadjes gelatine (in koud water)
- 200 gram blauwe bessen
- 180 ml room
Ter decoratie
- blauwe bessen en ander vers fruit
Instructies
Voorbereiding
- Week de gelatine in koud water. Hou er rekening mee dat je voor de gelei 2 blaadjes en voor de panna cotta 1 blaadje gelatine gebruikt.
- Verdeel de blauwe bessen over de dessertglazen
De prosecco gelei maken
- Verwarm het water in een steelpan en los daar 30 gram suiker (of meer naar smaak) in op. Laat iets afkoelen en doe er dan 2 gelatine blaadjes bij.
- Voeg voorzicht de prosecco erbij, pas op het wil flink gaan bruisen. Roer goed door en verdeel het over de glazen met de blauwe bessen.
- Zet in de koelkast om op te stijven.
Panna Cotta maken
- Verwarm de room met de resterende 20 gram suiker totdat deze opgelost is.
- Voeg het overgebleven gelatine blaadje toe en roer goed door totdat de gelatine volledig gesmolten is.
- Schenk dit voorzichtig op de gelei. Dit schenken gaat gemakkelijk via een lepel zodat je panna cotta niet door de gelei kan zakken als je het er te warm en snel in giet.
- Laat volledig opstijven in de koelkast
Decoreren en serveren
- Plaats wat vers fruit ter decoratie op de panna cotta en laat het even op kamertemperatuur komen voordat je het serveert. Haal het ongeveer 30 minuten voor serveren dus uit de koelkast.
Notities
- Voor een alcoholvrije versie kun je de prosecco vervangen door 7-up of Sprite
- Je kunt de prosecco ook vervangen door een zoete witte (dessert)wijn.
- Geen blauwe bessen? Maak het dan ook eens met frambozen, aardbeien of ander fruit (fruit als kiwi werkt niet goed met gelatine dus hou daar rekening mee)
- Je kunt dit dessert prima een dag van te voren maken. Bewaar het in de koelkast.
Allergenen
glutenvrij
notenvrij
pindavrij