Verwarm de oven voor op 200C.

Leg op een bakplaat een vel bakpapier en zet deze op de hoeken vast met wat beslag, olie of boter.

Klop het eiwit los en voeg dan geleidelijk de suiker toe. Klop dit tot stevige pieken.

Voeg dan in één keer de eidooiers toe, terwijl de keukenmachine op een lage stand draait. Laat dit zeer kort doormengen, 10 seconden is vaak genoeg.

Spatel het bloemmengsel er kort door tot een homogene massa is ontstaan.

Verdeel het biscuitbeslag over de bakplaat en strijk glad met een paletmes.

Bak het in de oven in ca 10 minuten gaar.

Haal de biscuit van de bakplaat en laat het afkoelen op een rooster.