Ga terug
–+ servings
3.3 uit 28 beoordelingen

Banketbakkersroom, de officiële manier

Porties6
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 15 minuten
Bewaar Printen

Ingrediënten

  • 1 vanillestokje
  • 400 ml melk
  • 4 eidooiers
  • 80 gr suiker
  • 30 gr maizena
  • 25 gr boter

Instructies

  1. Snijd het vanillestokje open en schraap het merg eruit.
  2. Doe de melk in een pan, voeg het vanillestokje en het vanille merg toe.
  3. Breng langzaam aan de kook.
  4. Haal de pan van het vuur, dek af met een deksel/bord en laat de vanille ca 15 minuten intrekken in de warme melk.
  5. Doe de eidooiers met de suiker, maizena en een scheutje lauwe melk in een kom en klop dit goed door elkaar.
  6. Breng de melk weer aan de kook.
  7. Schenk ongeveer 1/3 van de hete melk over het eimengsel.
  8. Klop goed door en schenk dit dan terug in de pan.
  9. Breng wederom aan de kook, roer goed door en neem ook goed de zijkanten van de pan mee. Laat ongeveer 3 minuten voorzichtig doorkoken. Blijf roeren zodat het niet aankoekt.
  10. Haal van het vuur en schenk de crème in een schone kom. Laat het vanille stokje er gewoon inzitten totdat je het gaat gebruiken
  11. Laat ca 10 minuten afkoelen, zodat het nog steeds warm is, maar niet kokend heet.
  12. Meng de boter er dan door.
  13. Dek de crème af met huishoudfolie die je direct op de banketbakkersroom legt en laat volledig afkoelen.
  14. Voor gebruik verwijder je het vanillestokje en klop je de vanilleroom los met een garde of keukenmachine.
Allergenen
glutenvrij
notenvrij
pindavrij