Ga terug
–+ servings
4 uit 22 beoordelingen

Bananencake

Porties10 plakken
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Baktijd 1 uur
Totale tijd 1 uur 20 minuten
Bewaar Printen

Bakspullen

Ingrediënten

  • 220 gram bloem
  • 1 theelepel bakingsoda
  • ¼ theelepel zout
  • 1 ei M
  • 225 gram suiker
  • 120 milliliter olie
  • 2 eetlepel karnemelk
  • ½ theelepel vanille extract
  • 270 gram rijpe bananen (ca 3 gemiddelde bananen zonder schil)

Extra vulling

  • 100 gram walnoten 60 gram voor vulling, 40 gram als topping.

Instructies

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 170C
  2. Vet een bakvorm naar keuze in en bestuif deze met een beetje bloem.

Cake beslag maken

  1. Prak de bananen tot een puree en meng deze met de vanille en de karnemelk. Zet apart.
  2. Mix het ei met de suiker en olie totdat het goed gemengd is en licht van kleur.
  3. Voeg de bananenpuree, het vanille extract en de karnemelk toe en mix het kort door.
  4. Voeg daarna de bloem, het zout en de bakingsoda toe. Spatel dit door het beslag of mix het heel kort door het beslag. Gemengd is gemengd.

Vulling toevoegen

  1. Voeg als laatste 60 gram walnoten toe welke je in kleine stukjes hebt gehakt. Spatel deze door het beslag.
  2. Doe het beslag in de bakvorm.
  3. Bestrooi met de resterende gehakte walnoten.

Bakken

  1. Bak de bananencake in ca 60 minuten in een oven van 170C. Gebruik onder/boven warmte.
  2. De cake is gaar als een prikker/naald er droog weer uit komt of 96C is.
  3. Laat ca 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je de bananencake uit de vorm haalt. Laat daarna volledig afkoelen op een taartrooster

Notities

Meer opties voor de vulling: pecannoten, stukjes pure chocolade, rozijnen.
Bewaren: enkele dagen buiten de koelkast. Je kunt de bananencake ook invriezen.
Specifieke tips voor de ingrediënten en het maken van dit recept staan in het volledige artikel.
Allergenen
pindavrij