Ga terug
–+ servings
Anzac koekje op een marmeren plaat.
Nog geen beoordelingen

Anzac koekjes

Porties12
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 25 minuten
Bewaar Printen

Bakspullen

Ingrediënten

  • 150 gram bloem
  • 125 gram havermout
  • 75 gram kokos
  • 135 gram bruine basterd
  • 150 gram boter
  • 2 eetlepel golden syrup
  • 1 theelepel baksoda

Instructies

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180C.
  2. Bekleed de bakplaat met een vel bakpapier.
  3. Optioneel: Vermaal de havermout eventueel nog wat fijner.

Deeg maken

  1. Meng de droge ingrediënten (zonder de baksoda) even goed door elkaar.
  2. Smelt in een pan de boter met de golden syrup totdat de boter gesmolten is. Verder verwarmen is niet nodig.
  3. Voeg de bakingsoda toe aan de gesmolten boter en roer kort door.
  4. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en roer dit door elkaar totdat er een deeg ontstaat.
  5. Verdeel het deeg in 12-15 porties, maar daarvan een bol en druk deze plat.
  6. Leg de deegschijven op de bakplaat met een paar cm tussenruimte. Ze zullen niet heel veel uitvloeien tijdens het bakken. Indien er te weinig ruimte is op de bakplaat voor alle koeken, bewaar je een deel en bak je dat na de eerste serie af.

Bakken

  1. Doe de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de koeken in 15 minuten gaar en goudbruin.
  2. Laat ze na het bakken even op de bakplaat liggen voordat je ze volledig af laat koelen op een taartrooster, anders kunnen ze uit elkaar vallen.

Notities

Indien je krokantere koeken wil kun je ze platter maken of iets langer bakken. Voor een wat zachtere, taaiere variant verkort je de baktijd met 2-3 minuten.
Allergenen
ei-vrij
notenvrij
pindavrij