Amandelbroodjes
Porties10 broodjes
Bakspullen
- bakplaat
- scherp mes
- deegroller
Ingrediënten
- 10 plakjes bladerdeeg (diepvries) Of ca 450 gram zelfgemaakt
- 400 gram amandelspijs
- 1 ei om te bestrijken
- kristalsuiker om te bestrooien
Instructies
Voorbereiding
- Rol het bladerdeeg uit tot een lange lap van ca 10-12 cm breed.
- Verkruimel de amandelspijs en maak het kneedbaar met wat ei of water totdat je er een rol van kunt maken. Maak een rol van ca 1,5cm doorsnee. Gebruik het als een lange rol of snij het direct in porties van ca 9-10 cm lengte.
Samenstellen
- Leg de amandelspijs rol rechts van het midden van het bladerdeeg.
- Bestrijk de zijkant van het bladerdeeg met wat water.
- Vouw de linkerkant van het bladerdeeg over de amandelspijs en druk de zijkanten goed aan.
- Bestrijk het bladerdeeg met losgeklopt ei en druk de bestreken kant in kristalsuiker.
- Leg de amandelbroodjes op een bakplaat en snij ze in porties van ca 10 cm.
- Laat ze een half uur laten rusten.
Bakken
- Verwarm ondertussen de oven voor op 180C
- Bak de amandelbroodjes in 20-25 minuten gaar en goudbruin
Notities
Je kunt de amandelbroodjes in een afgesloten koektrommel enkele dagen bewaren in je keukenkastje. Je kunt ze ook prima invriezen, dan zijn ze tot 3 maand houdbaar.
Serveer ze warm of afgekoeld na het bakken. Indien je ze later wil serveren kun je ze eventueel iets oppiepen in een oven van 180C
Allergenen
pindavrij