Ga terug
–+ servings
3.7 uit 9 beoordelingen

Aardappelbrood

Porties2
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Rijstijd 1 uur 20 minuten
Totale tijd 1 uur 55 minuten
Bewaar Printen

Ingrediënten

  • 100 gram aardappel
  • 50 ml water of kookvocht van de aardappel
  • 4 gram droge gist
  • 250 gram bloem
  • 1/2 tl zout
  • 1 el suiker
  • 1 ei
  • 30 gr olie
  • 1 el honing

extra

  • ei om te bestrijken
  • olie om in te vetten

Instructies

  1. Kook de aardappelen gaar en bewaar wat van het kookvocht. Je kunt ook een restje gekookte aardappelen gebruiken. Prak de aardappelen tot een fijne puree zonder klontjes
    Doe de bloem met de gist, het zout en de suiker in een kom en roer even door.
    Meng in een andere kom de natte ingrediënten: Ei, olie, honing en het (kook)water.
    Voeg het natte mengsel toe aan het bloemmengsel en meng dit tot een samenhangend deeg. Voeg dan de aardappelpuree toe en kneed dit in ca 10-15 minuten tot een soepel deeg waarvan je een vliesje kunt trekken.
    Bol het deeg op en leg in afgedekt in een met olie ingevette kom. Laat het in ruim 1 uur rijzen totdat het verdubbeld is in volume.
    Verdeel het deeg in 8 stukken en vorm het deeg. Maak bijvoorbeeld 8 losse bolletjes of vlecht er 2 kleine broden van. Leg deze broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk met een beetje losgeklopt ei.
    Laat het deeg nog zo'n 20 minuten rijzen en verwarm ondertussen de oven voor op 200C
    Bak het aardappelbrood al naar gelang hun grootte in ca 12-16 minuten gaar en goudbruin. Laat afkoelen op een rooster.
Allergenen
notenvrij
pindavrij