Doe de 50 gram Kefir in de weckfles en vul de fles voor maximaal driekwart met gekookte of gepasteuriseerde melk (bij voorkeur op een temperatuur van rond de 20°C).

Let op: De weckfles mag niet tot de rand worden gevuld. Doe je dit wel, dan kan de pot knappen.

Sluit de pot en laat hem minimaal 24 uur op een donkere plaats op kamertemperatuur staan.

Na 24 uur (of langer) giet je de 50 gram Kefir met -drank via een grove zeef in een kom.

De Kefir spoel je onder de kraan met koud water schoon (als het water warm is bederven de korrels!); deze gaan dan vervolgens in de schone weckfles met een nieuwe hoeveelheid melk.

De gezeefde drank giet je door een fijne zeef in drinkglazen of een bewaarfles.